قهوه، دومین نوشیدنی پرمصرف جهان بعد از آب

اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که صبح خود را با یک فنجان قهوه شروع می‌کنند، خواندن این مقاله را به شما پیشنهاد می‌کنیم. قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی های موجود در جهان است که هر ساله میلیاردها فنجان از آن میل می‌شود. این نوشیدنی حاوی کافئین بوده که به عنوان یک محرک طبیعی می‌‌تواند انرژی و تمرکز را افزایش دهد. ترکیب منحصر به فرد طعم، عطر و خواص سلامتی قهوه باعث شده که این نوشیدنی جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ‌های مختلف داشته باشد. همچنین بسیاری از افراد این نوشیدنی را به عنوان یک فرصت برای دیدار در کافه‌ها با دوستان یا همکاران خود می‌بینند. با توجه به اینکه قهوه به عنوان دومین نوشیدنی پر مصرف پس از آب در سطح جهان شناخته می‌شود در ادامه درباره دم کرده مورد علاقه خود بیشتر صحبت می‌کنیم.

تاریخچه قهوه

افسانه‌ای در مورد کشف قهوه وجود دارد که به دوران پادشاه کشور اتیوپی، کافا، برمی‌گردد. بر اساس این افسانه، یک چوپان به نام کالدی، گوسفندان خود را در حال چریدن گل‌های یک گیاه دید. پس از مصرف این گل‌ها، گوسفندان بسیار فعال شدند و تا شب بیدار ماندند. کالدی این گل‌ها را برداشت و به پادشاه، از قدرت آن‌ها اطلاع داد. قهوه سپس از اتیوپی به عنوان یک محصول محبوب به عربستان و یمن منتقل شد. در قرون وسطی، این محصول به سراسر جهان انتشار یافت و به سرعت محبوب شد. در آغاز، قهوه به عنوان یک دارو شناخته می‌شد و بعدها به عنوان یک نوشیدنی محبوب شناخته شد. از آن زمان تاکنون، این نوشیدنی به یک عنصر اساسی در فرهنگ‌های مختلف جهان تبدیل شده و جایگاه خاصی در زندگی روزمره افراد دارد.  

معرفی انواع قهوه و داستان شکل‌گیری آن‌ها

بر اساس روش تهیه، ترکیبات و نحوه سرو انواع قهوه ارائه می‌شود. نوع اول قهوه که به معرفی آن می‌پردازیم، اسپرسو است. اسپرسو قهوه‌ای که با فشار بالا و آب داغ از دانه‌های خرد شده تهیه شده و طعم تلخ و غنی دارد. همچنین اسپرسو پایه و اساس دیگر نوشیدنی‌ها است. یکی از معروف‌ترین انواع قهوه در سطح جهان، آمریکانو می‌باشد. جالب است بدانید، پشت شکل گیری آمریکانو داستان بسیار جالبی وجود دارد. سربازان آمریکایی در جنگ جهانی دوم و در ایتالیا وقتی مشغول به کار خود بودند، نیاز به انرژی بیشتر داشتند. از این جهت به آن‌ها پیشنهاد یک فنجان قهوه داده شد. از آنجایی که این نوشیدنی بسیار تلخ بود، سربازان آمریکایی از نوشیدن آن امتناع می‌کردند. سربازان پیشنهاد دادند برای راحتی در نوشیدن، آب به آن اضافه شود. در نتیجه آمریکانو قهوه‌ای با طعم ضعیف‌تر و ملایم‌تر از اسپرسو است.

به مرور زمان انواع قهوه با ترکیبات متفاوت وارد کافه‌ها شدند. برای مثال لته با اضافه کردن شیر گرم به اسپرسو تهیه شده که طعم شیرین و ملایمی دارد. کاپوچینو نیز ترکیبی از اسپرسو، شیر گرم و کرم شیر بوده که از لایه‌های مختلف شیرین، تلخ و کرمی تشکیل شده است. یکی دیگر از آیتم‌های معروف در کافه‌ها ماکیاتو بوده که با اضافه کردن یک لیوان عصاره شیر گرم به اسپرسو تهیه می‌شود. فرنچ پرس با استفاده از دستگاه مخصوص، دانه‌های قهوه را با آب داغ مخلوط می‌کند. قهوه دمی نیز یکی دیگر از گزینه‌هایی است که طعم ملایم دارد. این‌ها فقط چند نمونه از انواع این نوشیدنی محبوب هستند، هر نوع آن دارای خصوصیات و ترکیبات خاص خود است.

ربوستا یا عربیکا؟!

قهوه خود را 80 درصد عربیکا و 30 درصد ربوستا می‌خواهید یا 60 درصد عربیکا و 40 درصد ربوستا را ترجیح می‌دهید؟ به احتمال زیاد هنگام سفارش قهوه با این سوال مواجه شده‌اید. جالب است بدانید، عربیکا محبوب ترین گونه قهوه در جهان بوده که بیش از 80 درصد کل قهوه روی زمین را تشکیل می دهد. منشا آن در اتیوپی امروزی است و اولین بار 3000 سال پیش مصرف شد. قهوه عربیکا به عنوان بهترین قهوه معرفی شده و این واقعیت توسط روست کننده‌ها و شرکت‌ها به عنوان نقطه فروش استفاده می شود. سوال اینجاست که چه چیزی قهوه عربیکا را فوق العاده می کند؟ طعم لطیف تر قهوه عربیکا بیشتر قابل توجه می‌باشد زیرا کافئین کمتری در دانه های عربیکا وجود دارد که تلخی آن را بسیار کاهش می دهد.

قهوه روبوستا دومین گونه محبوب قهوه است که حدود 30 درصد از قهوه تولید شده در جهان را به خود اختصاص می دهد. روبوستا بر اساس طعم خود به عنوان نسخه ارزان تر و کم کیفیت شناخته می شود. این نوع قهوه کافئین بسیار بیشتری داشته که در هنگام دم کردن طعم تلخ تری به آن می دهد. برخی می گویند قهوه روبوستا طعم و بویی شبیه لاستیک‌های سوخته دارد! در نهایت عربیکا طیف گسترده ای از طعم‌ها و ترکیبات را ارائه می دهد. طبق آمار جهانی قهوه 80% عربیکا 20% روبوستا از ترکیب‌های محبوب است.

میزان مجاز نوشیدن قهوه در روز برای افراد مختلف

میزان مجاز قهوه خوردن در روز برای افراد مختلف بستگی به عوامل مختلفی مانند سن، وزن، سلامتی عمومی و حساسیت به کافئین دارد. اما به طور کلی، مصرف معتدل قهوه معادل 3 تا 4 فنجان در روز (معادل حدود 400 تا 500 میلی‌لیتر) برای بیشتر افراد ایمن است. تحقیقات نشان داده که قهوه ممکن است به حفظ سلامت قلب، کاهش خطر بعضی بیماری‌ها مانند دیابت نوع دو و حفظ سلامت مغز کمک کند. اما برای برخی افراد، به ویژه آنهایی که حساسیت زیادی به کافئین دارند، مصرف قهوه باید محدود شود. همچنین افرادی که از بیماری ADHD  رنج میبرند، با نوشیدن قهوه بیماری خود را تشدید می‌کنند. در نتیجه با پزشک یا تغذیه‌شناس خود مشورت کرده تا مقدار مناسب قهوه مصرفی برای شما را تعیین کنند.

معرفی برند‌های جهانی قهوه

Starbucks یکی از معروف‌ترین برندهای قهوه در جهان است که در سال ۱۹۷۱ تأسیس شد. این برند به طعم خاص و کافه‌های دوستانه‌‌اش شناخته شده می‌شود. Nescafe نیز برندی معروف از شرکت Nestle بوده که انواع قهوه‌های مختلف را در اختیار مصرف‌کنندگان قرار می‌دهد. Nescafe با طعم و کیفیت بالا و تنوع محصولاتش، جایگاه خود را در بازار جهانی پایدار کرده است. اکثر ایتالیایی‌ها به خوردن زیاد قهوه در روز معروف هستند. Lavazza یک برند ایتالیایی قدیمی معروف که از سال ۱۸۹۵ فعالیت دارد. محصولات لذیذ و با کیفیت Lavazza به عنوان نماد قهوه ایتالیایی در سراسر جهان شناخته می‌شوند. Peet’s Coffee از قدیمی‌ترین برند‌های قهوه در جهان است که در سال ۱۹۶۶ تأسیس شد. این برند به تولید محصولات با کیفیت و خوشمزه معروف می‌باشد.

ارتباط اجتماعی

شاید برایتان جالب باشد که در دوره عثمانی مردم فقط برای نوشیدن قهوه به قهوه‌‌خانه‌ نمی‌رفتند! آن‌ها برای داشتن ارتباط اجتماعی و گذراندن وقت با یکدیگر به قهوه‌خانه‌ می‌رفتند و در آن‌جا درباره مسائل مختلف سیاسی و اجتماعی صحبت می‌کردند. امروزه نیز مردم اغلب کافه‌ها را به عنوان مکانی مناسب برای وقت گذرانی و معاشرت با عزیزان خود انتخاب می‌کنند. برخی از کافه‌ها برنامه‌های فعالیت فرهنگی مختلفی همچون نمایشگاه‌های هنری، کنسرت‌ها و گفتگوهای عمومی برگزار می‌کنند که مردم را به خود جذب می‌کند. همچنین برخی افراد کافه‌ها را به عنوان مکانی برای کار کردن می‌دانند. در هر صورت این نوشیدنی محبوب علاوه بر ایجاد کسب و کار باعث شده تا روابط اجتماعی میان مردم بیشتر شود.

کلام آخر

قهوه نه تنها برای بیداری و افزایش انرژی مصرف می‌شود، بلکه به عنوان یک عامل اجتماعی و فرصت برای دیدار با دوستان و خانواده نیز شناخته می‌شود. طعم لذتبخش قهوه تا عطر مطبوع، آن را به نوشیدنی محبوب و پرمصرف تبدیل کرده است. همچنین به عنوان یک نماد از لذت و استراحت در زندگی مدرن شناخته می‌شود. مجتمع سانا شما را برای نوشیدن قهوه در کافه‌های مجموعه دعوت می‌کند. امیدواریم که از خواندن این مقاله لذت برده باشید.