معرفی انواع غذا‌های ژاپنی

غذاهای ژاپنی دارای تاریخچه‌ای بسیار قدیمی و متنوع هستند. این غذاها بر اساس سنت‌ها، فرهنگ و محیط زیست ژاپن شکل گرفته‌اند. برخی از غذاهای ژاپنی معروف مثل سوشی، رامن و تمپورا به دلیل خوشمزه بودن در سراسر جهان شناخته شده‌اند. همچنین صنعت انیمه‌سازی ژاپن به شناخته شدن فرهنگ و غذا‌های ژاپنی کمک کرده است. احتمالا شما هم بعد از دیدن غذا‌‌ها در انیمه، هوس غذا‌ی ژاپنی کرده‌اید. خبر خوب این است که تعداد رستوران‌های ژاپنی در ایران بیشتر شده است. برای مثال برای امتحان کردن غذا‌های ژاپنی با عزیزان خود می‌توانید به رستوران‌ ژاپنی ساناسنتر که با نام آزومی شناخته می‌شود، در اندرزگو تهران بروید. در ادامه یرخی از غذاهای ژاپنی معروف را به شما معرفی می‌کنیم.

معروفترین غذاهای ژاپنی

رامن (Ramen)

رامن یک نوع نودل ژاپنی است که با تکه‌های گوشت، سبزیجات و دیگر مواد غذایی درست می‌شود. رامن یک تاریخچه طولانی و جالب در ژاپن داره. این غذای ژاپنی در ابتدا از چین وارد ژاپن شد و با گذشت زمان، به یک غذای محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان تبدیل شد. امروزه رامن در تمام دنیا شناخته شده و مورد علاقه بسیاری از افراد است. برای درست کردن رامن، اول باید نودل‌های رامن رو در آب جوشون بپزید. بعد از اون، سس خوشمزه میسو را بهش اضافه می‌کنید. همچنین گوشت، مرغ، ماهی یا حتی سبزیجات را می‌توانید به آن اصافه کنید. در نهایت با گذاشتن یک تخم‌مرغ عسلی بر روی رامن طعم آن خاص می‌شود. رامن چند نوع داره که هر کدام طعم خاص خودشون رو دارند. برای مثال با توجه به سلیقه خود می‌توانید رامن شوربایی، رامن خشک و یا رامن با سس ترش را سفارش دهید.

تمپورا

تمپورا یک غذای محبوب ژاپنی است که شامل مرغ، میگو، سبزیجات و دیگر مواد غذایی بوده که در تخم‌مرغ و پودر آرد زده شده و سپس سرخ می‌شود. جالبه بدونید اینه که تمپورا اولین بار در دوران جنگ‌های داخلی ژاپن درست شده. فکر نکنید که تمپورا فقط یک غذای خوشمزه و سریعه! این غذا در ژاپن به عنوان یک هنر تلقین شده. هنرمندان برای درست کردن تمپورا سال‌ها زمان صرف می‌کنند تا فن درست کردنش رو به صورت حرفه‌ای یاد بگیرند. این غذای‌ ژاپنی اگر با مقدار مناسب روغن پخته بشه حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ است.

اونیگیری

اونیگیری نام یک نوع غذای ژاپنی است که از ماهی سرخ شده و با سس خاص تهیه می‌شود. این غذا در واقع یک غذای سنتی ژاپنیه که اصلش به دوران ادواردین ژاپن برمی‌گرده. اونیگیری اولین بار در یک رستوران در توکیو سرو شد و خیلی سریع محبوبیتش رو پیدا کرد. این غذا به عنوان یک غذای سریع و خوشمزه شناخته میشه و خیلی از مردم ژاپن و حتی سراسر دنیا از طعم خوبش لذت می‌برند. برای درست کردن اونیگیری، یک ترکیب خوشمزه از ماهی تن، سس سویا، سس میرین، شکر و تخم‌مرغ را روی برنج بریزید و آن‌ها را خوب مخلوط کنید. بعد مخلوط را روی حرارت کم بگذارید تا تخم‌مرغ بپزه و ماهی هم خوب پخته بشود.

برنج کاری

برنج کاری یک غذای خوشمزه و محبوب در جاهای مختلف دنیاست. این غذای ژاپنی با ادویه‌های گوناگون و شیر نارگیل تهیه می‌شود. برنج کاری حاوی مقدار زیادی پروتئین، ویتامین C، فیبر و کلسیم است که همگی برای سلامت بدن مفید هستند.

کاراگه

کاراگه یکی دیگر از غذا‌های ژاپنی اصیل است که برای پختش زمان زیادی لازم نیست. کاراگه علاوه بر طعم بی‌نظیرش حاوی مقدار زیادی پروتئین، ویتامین A، فیبر و آهن هست که همگی برای سلامت بدن مفید هستند.

سوکی یاکی

سوکی یاکی یک غذای خوشمزه و محبوب در ژاپنه. این غذا از سبزیجات مختلف مثل کلم، بروکلی، هویج، فلفل دلمه و دیگر سبزیجات تهیه می‌شود. بعد از خرد کردن سبزیجات، آن‌ها را در یک مخلوط از سس‌های مختلف و ادویه‌های خوشمزه باید سرخ کرد. قدمت این غذا به قرون گدشته ژاپن برمی‌گردد. وقتی بیشتر مردم در آن زمان کشاورزی می‌کردند، برای حفظ سبزیجات آن‌ها را به این روش می‌پختند. به این صورت، سوکی یاکی به وجود اومد. در بعضی از مناطق ژاپن این غذا را اینگوران و بعضی جاها اینوران می‌نامند. سوکی یاکی یک غذای خوشمزه، سالم و ساده است که در فصل سرما با چند تکه نان تازه میچسبه!

یاکیتوری

یک غذای ژاپنی خوشمزه و خوش طعمه که از موادی مانند ماهی تن، انبه، خیار، زنجبیل و سس سویا تهیه می‌شود. این غذا به طعم شور و شیرین خود معروف است. این غذای ژاپنی حاوی پروتئین بالا و کم کالری بوده بنابراین گزینه‌ی مناسبی برای افرادی است که به دنبال رژیم غذایی سالم هستند. یاکیتوری یک غذای سرد و مناسب برای فصول گرم است، زیرا معمولاً به صورت سرد سرو می‌شود. همچنین به عنوان یک سالاد ژاپنی شناخته می‌شود.

یاکینیکو

یاکینیکو در اکثر رستوران‌ها بعد از مزه دار شدن، توسط مشتری‌ها سرخ می‌شود! احتمالا شما هم در اکثر فیلم‌های ژاپنی و کره‌ای این صحنه را مشاهده کرده‌اید. در این فیلم‌ها عموما یک گاز یا باربیکیو کوچک بر روی کیز گداشته می‌شود و گوشت توسط خود افراد سرخ می‌شود. در آخر از سبزیجات مانند رزماری، پارسل و لیمو ترش برای تزئین یاکینیکو استفاده می‌شود. چند فکت‌ جالب درباره این غذای ‌ؤاپنی وجود دارد. گفته می‌شود که یاکینیکو اصلیت خود را از غذای قدیمی‌ای با نام “سالامبو” گرفته است. چوپان‌کباب، نسخه‌ای از یاکینیکو است که در ترکیه پخته می‌شود. در ژاپن، گفتار “yakiniku” به معنای پخت و پز در آتش است.

روباتایاکی

این غذا در واقع یکی از پرفروش‌ترین غذاهای ژاپنی به حساب میاد و در رستوران‌های ژاپنی به عنوان یک غذای لذیذ و خوشمزه شناخته می‌شود. همچنین، روباتایاکی چندین نوع مختلف داره و هر کدام با ترکیبات متفاوت خودشون، طعم و ظاهر منحصر به فردی دارند. در واقع “روباتا” که به معنای گریل و “یاکی” به معنای پخته شده می‌باشد. برای تهیه روباتایاکی اول باید مرغ رو برش داده و با سس ترکیبی از سویا، زنجبیل، سیر و شکر ترکیب کنیم. بعد آن را روی گریل یا تابه می‌گذاریم تا خوب سرخ شود. بعد از پخته شدن مرغ، میتوانید سبزیجات مختلف مثل فلفل دلمه، قارچ و پیاز رو هم بهش اضافه کنید.

چانکونابه

یه غذای خیلی خاص و خوشمزه از ژاپن می‌باشد. چانکونابه در واقع یه ترکیب خوب از اسپاگتی، سس سویا، مرغ، میگوو سبزیجات است. این غذای پر کالری عموما برای ناهار سرو می‌شود. شما می‌توانید چانکونابه را در رستوران‌های ژاپنی ساناسنتر سفارش داده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

غذای ملی ژاپن، سوشی

غذای ملی ژاپن، به گوش اکثر مردم آشناست. این غذای خوشمزه دریایی از برنج، ماهی تازه یا تن ماهی، خیار، زنجبیل و مواد دیگر تهیه می‌شود. در ژاپن، سوشی یک هنر و فرهنگ به حساب می‌آید. همچنین، در ژاپن، هر منطقه روش خاص خودش برای تهیه سوشی را دارد. همچنین با توجه به سلیقه خود می‌توانید ماهی سوشی را خام، نیم‌پز و یا پخته سفارش دهید. شما می‌توانید در فودکورت ساناسنتر بهترین سوشی‌ها را سفارش دهید. غذا‌های معرفی شده فقط چند نمونه از غذاهای ژاپنی محبوب هستند و با سر زدن به رستوران‌های ژاپنی ساناسنتر می‌توانید با آن‌ها بیشتر آشنا شوید.